Azerbeidjanse kombuis is een van die oudste, ryk en heerlike kombuise in die wêreld. Die meeste van ons nasionale disse word gemaak van beesvleis, skape en pluimvee. Seemere en riviere van die republiek is ryk aan verskeie visspesies. Ons kombuis is ryk aan verskeie groente en groente. Slaai het 'n spesiale plek in die Azerbeidjanse kombuis. Groente word fyngekap in 'n slaai gemaak van vars tamaties, komkommers, basiliekruid en koljander. Anders as gewone sop, is sappige Azerbeidjanse disse dikker. Plov is een van die gewildste geregte in Azerbeidjan. Plov, piti en kebab is van die Azerbeidjanse geregte wat oor die hele wêreld gewild is